案例介紹
由于川菜的口味特別,憑借著鮮香麻辣的口味,收獲了一大批消費(fèi)者的喜愛,目標(biāo)消費(fèi)群體涵蓋各個(gè)年齡段的人。隨著川菜受歡迎的程度越來越高,各個(gè)地域的川菜館子也越開越多。
一、破店小酒館的設(shè)計(jì)要點(diǎn):
川菜館裝修設(shè)計(jì)要具有特點(diǎn),餐廳的空間設(shè)計(jì)要與其總體裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格相搭配。餐廳要想具有足夠的吸引力我們?cè)诓蛷d的裝修設(shè)計(jì)上就要具有自己的特點(diǎn),因此在川菜館裝修時(shí)要做出自己的特色。川菜館裝修的風(fēng)格要定位,風(fēng)格的定位對(duì)我們后期生意經(jīng)營(yíng)的好壞具有決定性的作用;現(xiàn)在人們追求的形式逐漸偏向于淳樸的大自然,所以在裝修設(shè)計(jì)時(shí)要根據(jù)經(jīng)營(yíng)的理念來選擇符合自己的特色和風(fēng)格。
重視餐廳空間的布局劃分裝飾,現(xiàn)在的川菜館一般都有大廳和小室設(shè)計(jì)構(gòu)成,能夠滿足不同顧客的需求??臻g的劃分和功能分區(qū)的布局要合理,為人們提供更高的舒適度,空間內(nèi)要分別安插一些散座、廳座、卡座及包廂等,切記布局要合理。
二、破店小酒館的設(shè)計(jì)風(fēng)格
1.裝修風(fēng)格
川菜館大多采用簡(jiǎn)約風(fēng)格裝修,一是因?yàn)楹?jiǎn)約風(fēng)格裝修簡(jiǎn)單方便,沒有什么駁雜的裝飾品和顏色,既不影響顧客的用餐,又方便后期的整改。二是簡(jiǎn)約風(fēng)格對(duì)裝飾的要求不高,更容易搭配具有川味風(fēng)格的裝飾品。當(dāng)然也不乏其他風(fēng)格的裝修,只能滿足小部分區(qū)域的風(fēng)格要求,如果想要做一些不大的川菜館,簡(jiǎn)約風(fēng)格的裝修就很合適。
破店小酒館采用的是簡(jiǎn)約的中式風(fēng)格,中式設(shè)計(jì)風(fēng)格一般就是兩種:儒雅敦厚的中式風(fēng)格和革新潮流的現(xiàn)代風(fēng)格。顯而易見,前者側(cè)重文化,后者側(cè)重功能,當(dāng)然我們可以把兩者特點(diǎn)結(jié)合,于是就有了兼具文化和功能的現(xiàn)代中式(新中式)餐廳。
2.照明風(fēng)格
一個(gè)店面的照明其實(shí)也是店面裝修的關(guān)鍵因素之一,川菜館的照明也不例外。照明光源有很多種,而適合菜館的也就白熾光和有色光這兩種,因?yàn)榘谉牍馊菀卓刂?、自然,易于顯示產(chǎn)品的本色,對(duì)于川菜館的麻辣式風(fēng)格來說,是一種很適合的光照體系,但是它的成本較高,所以應(yīng)用于就餐區(qū)比較好。有色光是很多蔬果類店面常用的,主要是用顏色渲染蔬果和菜色,所以川菜館可以將有色光投射到菜柜等區(qū)域。
3.裝飾風(fēng)格
川菜以麻辣口味著稱,裝飾的時(shí)候還要具有四川成都風(fēng)格的裝飾品。如果是想用顏色渲染川菜的話,就可以用深顏色的川臉墻紙壁畫來裝飾,還有一些紅色的小辣椒裝飾、紅色的窗簾、紅色的桌布等,主要就是把川菜的麻辣渲染出來。如果是想讓顧客體會(huì)川味風(fēng)格的話,就可以多以竹木、水墨畫來裝飾,再配上一些四川臉譜,川式文化可謂是非常濃厚的。
4.餐桌椅風(fēng)格
四川人在餐飲中很享受“共食”的形式,就是大家坐在一起吃飯,四川地區(qū)的民間宴飲則是通過吃吃喝喝聯(lián)絡(luò)朋友之間的感情、清除隔閡、和睦家庭、鄰居相親乃至民族團(tuán)結(jié)。所以川菜館很多都是采用大型圓桌的形式擺放,以此體現(xiàn)川部地區(qū)的特色。當(dāng)然對(duì)桌椅的顏色材質(zhì)也是有要求的,正宗的川菜館會(huì)使用木質(zhì)桌椅,深紅色的色調(diào)與紫色調(diào)椅子融洽結(jié)合。
在設(shè)計(jì)的時(shí)候充分理解作為用餐功能的空間,在照顧親切氛圍的大背景下,體現(xiàn)現(xiàn)代中式的時(shí)尚儒雅,破店小酒館的裝修根據(jù)川菜菜系本身的特點(diǎn)出發(fā),并融合了一些現(xiàn)代裝修元素,使之更符合當(dāng)下市場(chǎng)。